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Cuisine facile sans gluten - PAULETTE MERCIER

Cuisine facile sans gluten

PAULETTE MERCIER

 
19,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Ce livre se veut un guide pratique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, intolérante au gluten, ainsi que pour leur entourage. Il contient des conseils et des recettes d’exécution facile, répondant aux besoins des gens actifs d’aujourd’hui.

Un régime sans gluten, c’est pour la vie. Cela signifie qu’il faut éliminer de son alimentation toutes céréales et dérivés à base de blé, orge, avoine, seigle et triticale. Bien entendu, il faut faire attention, le gluten peut être inscrit sous diverses appellations. De plus, il est nécessaire de bien connaître les composantes de tous les aliments préparés (vinaigrette, soupe, sauce, pâte, charcuterie,...) afin d’éviter d’ingérer la protéine néfaste à notre santé.

Il faut donc jouer au détective avant d’acheter ou manger un aliment.

Chez les coeliaques, le gluten provoque notamment, la formation d’un anticorps, l’anti-gliadine, qui irrite et détruit la paroi interne du petit intestin, ce qui entraîne une malabsorption de vitamines, de minéraux et de beaucoup d’éléments essentiels à la vie. On a recours à une biopsie intestinale pour établir un diagnostic sûr. L’établissement d’une diète sans gluten, entraîne une amélioration rapide des tissus intestinaux, de même qu’un retour à la santé.

Chaque type de repas est abordé en vous donnant des conseils pour éviter cette protéine néfaste pour les gens atteints de la maladie coeliaque, le gluten.

durum
épeautre
kamut
amidon
malt
protéines végétales
hydrolisées de sources
inconnues
sucre à glacer

Détails
Prix : 19,95 $
Catégorie :
Auteur :  PAULETTE MERCIER
Titre : Cuisine facile sans gluten
Date de parution : octobre 1996
Éditeur : GGC PRODUCTIONS
Sujet : CUISINE SANTE-VEGETARIENNE
ISBN : 9782894440278 (2894440278)
Référence Renaud-Bray : 160001740
No de produit : 220738

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