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Le Garde-manger boréal - JEAN-LUC BOULAY - ARNAUD MARCHAND

Le Garde-manger boréal

JEAN-LUC BOULAY
ARNAUD MARCHAND

 
34,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

AMOUREUX DES SAVEURS ET DES ARÔMES DE LA FORÊT BORÉALE, les chefs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand vous révèlent les secrets qui font le succès de leur populaire restaurant Chez Boulay bistro boréal.

Explorez en leur compagnie les épices, les fruits et les légumes de la forêt boréale québécoise qui agrémentent et embaument leur cuisine: nard des pinèdes, myrique baumier, poivre des dunes, carvi, gingembre, champignons sauvages, boutons de marguerite, coeurs de quenouille, salicorne, cerises à grappes, sureau, églantier, thé du Labrador et fleur de mélilot.

Découvrez leurs bonnes adresses pour vous procurer ces trésors de chez nous et régalez-vous avec 80 RECETTES SAISONNIÈRES savoureuses et gourmandes, qui vous permettront de donner un accent nordique à votre cuisine tout en épatant vos invités. Au passage, faites connaissance avec plusieurs artisans qui contribuent au succès des chefs de Chez Boulay.

Au menu: tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, cassoulet d'oie aux bolets, pavés de flétan sur concassé de têtes de violon, tiramisu nordique à la rhubarbe, nougat glacé à l'épinette noire, et beaucoup plus!

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Auteur :  JEAN-LUC BOULAY
ARNAUD MARCHAND
Titre : Le Garde-manger boréal
Date de parution : avril 2017
Éditeur : HOMME
Pages : 240
Sujet : CUISINE QUEBECOISE
ISBN : 9782761947381 (276194738X)
Référence Renaud-Bray : 11899417
No de produit : 2182855

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