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Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals: Student Study Guide 9th ed.

KAREN E DRUMMOND
LISA M BREFERE

 
48,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition is the definitive resource that helps readers use nutritional principles to evaluate and modify menus and recipes and to respond to customer’s critical questions and dietary needs. The Ninth Edition includes a discussion of the 2015 Dietary Guidelines for Americans and key updated content. More photographs, charts, and recipes are used to effectively convey nutrition concepts and applications in a visual manner. From students in culinary arts, hospitality management, and nutrition and dietetics programs to practicing culinary and management professionals, this book will be an invaluable reference. This edition is updated and revised to reflect the 2015 Dietary Guidelines for Americans.

Détails
Prix : 48,95 $
Catégorie :
Auteur :  KAREN E DRUMMOND
LISA M BREFERE
Titre : Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals: Student Study Guide 9th ed.
Date de parution : août 2016
Éditeur : WILEY JOHN & SONS
Collection : PAPERBACK
Pages : 240
Sujet : NUTRITION-DIETETIQUE
ISBN : 9781119271772 (11192717711)
Référence Renaud-Bray : 11609439
No de produit : 2114307

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