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Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd. - BERNARD DESCHAMPS - JEAN-C DESCHAINTRE

Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd.

BERNARD DESCHAMPS
JEAN-C DESCHAINTRE

 
71,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les normes et la législation en vigueur, ainsi que les dernières tendances, comme la cuisine biologique.

Détails
Prix : 71,95 $
Catégorie :
Auteur :  BERNARD DESCHAMPS
JEAN-C DESCHAINTRE
Titre : Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd.
Date de parution : mars 2016
Éditeur : JACQUES LANORE
Pages : 383
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9782206302379 (2206302373)
Référence Renaud-Bray : 11482425
No de produit : 2096101

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