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L'Essentiel de Chartier : l'ABC des harmonies aromatiques en table et en cuisine - FRANÇOIS CHARTIER

L'Essentiel de Chartier : l'ABC des harmonies aromatiques en table et en cuisine

FRANÇOIS CHARTIER

 
39,95 $Coup de Coeur Renaud-Bray

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Plus de 800 idées de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et réussir vos harmonies mets et vins.
Saviez-vous que les asperges vertes grillées sont excellentes avec du chocolat noir? Que le curry est presque le frère aromatique du sirop d’érable? Pourquoi le jambon fait si bon ménage avec le clou de girofle et l’ananas? Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites?
Dans L’essentiel de Chartier, le créateur d’harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu’à table. De consultation facile, l’ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique. Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac. De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d’étonnantes découvertes.

Détails
Prix : 39,95 $
Catégorie :
Auteur :  FRANÇOIS CHARTIER
Titre : L'Essentiel de Chartier : l'ABC des harmonies aromatiques en table et en cuisine
Date de parution : novembre 2015
Éditeur : LA PRESSE
Pages : 400
Sujet : CUISINE QUEBECOISE
ISBN : 9782897052805 (2897052805)
Référence Renaud-Bray : 166001904
No de produit : 1791068

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