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La Cuisine réfléchie : bien manger sans gaspiller - DANIEL VÉZINA

La Cuisine réfléchie : bien manger sans gaspiller

DANIEL VÉZINA

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Bien manger sans gaspiller, voilà le défi que nous propose le chef Daniel Vézina avec La cuisine réfléchie.
Combien d’aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu’on ne sait pas comment les apprêter? Des restes de rôti de bœuf, des fruits trop mûrs, des yogourts près de leur date de péremption. Pourtant, il est facile de réutiliser un surplus de pommes de terre pour confectionner une vichyssoise glacée ou de recycler des herbes défraîchies en marinade chimichurri.
En développant notre créativité et nos connaissances en cuisine, mais aussi en apprenant à mieux conserver nos aliments, il est possible de réduire sensiblement notre gaspillage alimentaire.
La cuisine réfléchie, c’est plus de 150 recettes pour nous aider à maximiser l’utilisation des aliments et à découvrir le plaisir de cuisiner nos surplus de table, de frigo, de garde-manger et du jardin.
Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage.

Détails
Prix : 39,95 $
Catégorie :
Auteur :  DANIEL VÉZINA
Titre : La Cuisine réfléchie : bien manger sans gaspiller
Date de parution : octobre 2015
Éditeur : LA PRESSE
Pages : 1 vol.
Sujet : CUISINE QUEBECOISE
ISBN : 9782897053888 (2897053887)
Référence Renaud-Bray : 166001677
No de produit : 1768927

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