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Des fromages et des hommes : ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage - KILIEN STENGEL

Des fromages et des hommes : ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

KILIEN STENGEL

 
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Les diverses contributions éclairent la place du fromage dans la culture gastronomique d'un pays, à travers des études de cas concernant la France, la Suède, la Russie ou les Etats-Unis. Mettant en évidence les différences culturelles liées au fromage et à sa fabrication, les auteurs présentent un patrimoine à sauvegarder et à transmettre.

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Auteur :  KILIEN STENGEL
Titre : Des fromages et des hommes : ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage
Date de parution : juillet 2015
Éditeur : L'HARMATTAN
Collection : QUESTIONS ALIMENTAIRES ET GASTRONOMIQUES
Pages : 1 vol.
Sujet : FROMAGES-CHARCUTERIES
ISBN : 9782343049250 (2343049254)
Référence Renaud-Bray : 166001654
No de produit : 1759896

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