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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle - ALAIN DROUARD

Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

ALAIN DROUARD

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à la médiatisation qui commence dans l'après-guerre.

Détails
Prix : 18,95 $
Catégorie :
Auteur :  ALAIN DROUARD
Titre : Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Date de parution : août 2015
Éditeur : CNRS (DIMEDIA)
Collection : BIBLIS
Pages : 160
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782271087058 (2271087058)
Référence Renaud-Bray : 169900042
No de produit : 1727717

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Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle , DROUARD, ALAIN
© CNRS (DIMEDIA) 2015