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Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi - STÉPHAN LAGORCE

Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi

STÉPHAN LAGORCE

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Sur le modèle du traité de cuisine, cet ouvrage propose une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson, et donne l'occasion de les mettre en oeuvre à travers 40 recettes illustrées.

Détails
Prix : 47,95 $
Catégorie :
Auteur :  STÉPHAN LAGORCE
Titre : Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi
Date de parution : avril 2015
Éditeur : THERMOSTAT 6
Collection : TRAITÉ DE MIAMOLOGIE : L'ÉTUDE DES DISCI
Pages : 192
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9791092254075 (1092254072)
Référence Renaud-Bray : 166001220
No de produit : 1710126

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Découper, assaisonner, cuire, les fondamentaux de la cuisine décryptés par le pourquoi , LAGORCE, STÉPHAN
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