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Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte - MICHEL BAREL

Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte

MICHEL BAREL

 
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M. Baret énumère les actions à réaliser pour produire un cacao de qualité, de la récolte au stockage en passant par la fermentation, le séchage et le lavage.

Détails
Prix : 49,95 $
Catégorie :
Auteur :  MICHEL BAREL
Titre : Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte
Date de parution : octobre 2013
Éditeur : QUAE
Collection : SAVOIR FAIRE
Pages : 91
Sujet : CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN : 9782759220526 (2759220524)
Référence Renaud-Bray : 166001027
No de produit : 1702350

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