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Traité du fromage : caséologie, authenticité et affinage - KILIEN STENGEL

Traité du fromage : caséologie, authenticité et affinage

KILIEN STENGEL

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Cette synthèse sur le fromage retrace son histoire et sa représentation littéraire, en décrit les mérites gastronomiques et la manière de le servir, établit une typologie et un lexique.

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Auteur :  KILIEN STENGEL
Titre : Traité du fromage : caséologie, authenticité et affinage
Date de parution : mars 2015
Éditeur : SANG DE LA TERRE
Pages : 1 vol.
Sujet : FROMAGES-CHARCUTERIES
ISBN : 9782869853225 (286985322X)
Référence Renaud-Bray : 166000747
No de produit : 1671340

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