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Tout haché : boulettes, tartares, burgers - COLLECTIF

Tout haché : boulettes, tartares, burgers

COLLECTIF

 
24,99 $Coup de Coeur Renaud-Bray

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Coupé ou couteau, roulé en boulettes, façonné en burger, à la viande, ou poisson ou aux légumes, le haché se décline sous toutes ses formes et dons tous les pays du monde. Des possibilités infinies de recettes ! Découvrez des mélanges parfumés dans des recettes simplissimes : boulettes de veau aux herbes, boulettes de poulet au cumin, boulettes saumon-estragon, tartare à la libanaise, tartare de crevettes et lait de coco, burger de veau à l'italienne, Delhi burger, hachis Parmentier.
Des conseils et astuces : chapelure, façonnage, cuisson, conservation. Les meilleures sauces : barbecue, champignons, pesto, parmesan. Des accompagnements délicieux : polenta crémeuse, poêlée de légumes, frites. L'équipe du Café Moderne réinvente les incontournables meatballs et crée des recettes aux saveurs du monde entier. Dans son restaurant, les célèbres "boulettes du Moderne" boeuf-ricotta font fureur !

Détails
Prix : 24,99 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : Tout haché : boulettes, tartares, burgers
Date de parution : mars 2014
Éditeur : HACHETTE
Collection : CQFD
Sujet : CUISINE VIANDES
ISBN : 9782012316904 (2012316905)
Référence Renaud-Bray : 166083089
No de produit : 1489372

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