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Pierre Hermé pastries - PIERRE HERMÉ - LAURENT FAU

Pierre Hermé pastries

PIERRE HERMÉ
LAURENT FAU

 
57,50 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

After divulging the intriguing histories behind 50 iconic desserts, master pastry chef Pierre Hermé shares his tried-and-tested recipes for the great classics of French pastry and other definitive desserts from around the world—and then he reveals how to reinvent them. Rose-scented almond paste and a compote of raspberries and lychees fill Hermé’s croissants; his Saint Honoré cake combines green tea, chestnuts, and passion fruit; and caramelized mango adorns his foie gras crème brûlée.

The luscious photographs and 100 recipes featured in Pierre Hermé Pastries flaunt Hermé’s mastery of technique and the talent for combining textures and flavors that have earned him the reputation as one of the world’s most skilled and inventive pastry chefs.

Praise for Pierre Hermé Pastries:

Détails
Prix : 57,50 $
Catégorie :
Auteur :  PIERRE HERMÉ
LAURENT FAU
Titre : Pierre Hermé pastries
Date de parution : mars 2012
Éditeur : ABRAMS
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9781584799450 (1584799455)
Référence Renaud-Bray : 165539542
No de produit : 1257817

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