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PachaMama : cuisine des Premières Nations - MANUEL KAK'WA KURTNESS

PachaMama : cuisine des Premières Nations

MANUEL KAK'WA KURTNESS

 
39,95 $Coup de Coeur Renaud-Bray

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l'alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c'est autour de la table, en partageant le repas de quelqu'un, qu'on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître.

Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente douze communautés du Québec et de l'est de l'Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d'une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires.
Un voyage culinaire : la « Pacha Mama », qui signifie en quechua la Terre-Mère des hommes, des bêtes et des plantes, fut et est encore l'une des plus grandes divinités andines. Elle est invoquée en tant que « patronne » de tout ce qui existe sur et sous la terre.

Le guide de cette aventure sera Manuel Kak'wa Kurtness, un homme hors du commun. Diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Charlesbourg, ce chef cuisinier s'est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada.


Détails
Prix : 39,95 $
Catégorie :
Auteur :  MANUEL KAK'WA KURTNESS
Titre : PachaMama : cuisine des Premières Nations
Date de parution : avril 2011
Éditeur : BOREAL
Sujet : CUISINE QUEBEC-TRADITION
ISBN : 9782764606988 (2764606982)
Référence Renaud-Bray : 166027790
No de produit : 1039687

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