Les Aliments contre le cancer

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Aujourd’hui, on estime que plus d’un Canadien sur troisaura à combattre un cancer au cours de sa vie et que, malheureusement, unCanadien sur quatre perdra la bataille. Or, l’alimentation serait responsablede plus du tiers des nouveaux cas de cancers diagnostiqués. Ces statistiquessoulignent l’importance d’une alimentation saine et intelligente pourréduire l’incidence aussi bien que la progression du cancer.Au fil des années, de nombreuses études fondamentales, cliniques et épidémiologiquesont montré qu’une consommation accrue de produits végétauxdont les fruits et les légumes représente un facteur clé dans la réduction durisque de cancer. Mieux encore, certains aliments ont la capacité de tuer dansl’oeuf les micro-tumeurs que nous développerons tous au cours de notre vie etqui menacent de devenir des cancers. En effet, certains aliments contiennentune quantité importante de composés chimiques non nutritifs (phytochimiques)qui semblent jouer un rôle crucial dans cet effet chimio-préventif. Derécentes recherches démontrent que, en plus des fruits et des légumes,d’autres aliments tels que le thé vert,le curcuma ou le chocolat,contiennent defortes quantités de composés anticancéreux. Par exemple, une diète quotidiennecontenant un mélange de fruits, de légumes et des boissons telles quele thé vert et le vin rouge, permet l’absorption d’une quantité à proprementparler thérapeutique de composés phytochimiques anticancéreux. L’apportquotidien de ces différents aliments au régime alimentaire constitue unmoyen simple et efficace pour contrer le développement et la progression ducancer.