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Gastronomie québécoise et patrimoine - COLLECTIF
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Gastronomie québécoise et patrimoine

Titre de l'éditeur : Gastronomie québécoise et patrimoine

COLLECTIF

De collectif
 
21,99 $Coup de Coeur Renaud-Bray
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.

Détails
Prix : 21,99 $
Catégorie :
Cuisine | nouveaux patrimoines
Auteur : 
collectif
COLLECTIF
Titre : Gastronomie québécoise et patrimoine
Date de parution : novembre 2013
Éditeur : PRESSES DE L'UNIVERSITE DU QUEBEC (PUQ)
Collection : NOUVEAUX PATRIMOINES
Pages : 291
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782760538375 (27605383711)
Référence Renaud-Bray : 1461925
No de produit : 1461925
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Signature digitale (watermarking)
Entrepôt numérique : DE MARQUE INC.
Nombre d'appareils autorisés : 3
3.75 Moctets

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Gastronomie québécoise et patrimoine , COLLECTIF
© PRESSES DE L'UNIVERSITE DU QUEBEC (PUQ) 2013
 
 

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